日本の方には特に謎とされる鴨血。その名のごとく鴨の血を固めたものです。「血」とありますが特有の臭みはありません。柔らかい羊羹のような食感で、麻辣火鍋のベースとして親しまれています。もちろん血なので鉄分補給や便秘などにもよいとされています。市集台湾人スタッフのヨカおすすめはインスタントラーメンと和えネギなどの薬味と絡めていただくというもの。ディープ台湾の世界へ一歩踏み入れてみませんか。 ◤福忠字号◢ 台湾には「眷村(ジュエンツン)」という言葉があります。その昔中国大陸から台湾に移住した人々が住む場所を指す言葉で、そこに生活する人々は故郷に思いを馳せながらそれぞれの郷土料理を振る舞い合い、中国各地の料理が台湾全土に広がっていったとされています。 数ある眷村グルメの中でも鴨血は今や台湾の代表する小吃(シャオチー)の一つとなりました。 福忠字号の麻辣鴨血は、オーナー王偉忠氏の姉が手がける眷村料理をベースにし、故郷を思う人々におふくろの味を提供し続けています。