ーXO醬ー 厳選された干しエビ、干し貝柱、魚の旨味がギュッと詰まっており、唐辛子のピリッとした辛みがきいています。ほんの少量入れるだけでも、独特なコクと辛みが生きて、本格的な中華料理に早変わりします。 ー麻辣海鮮醬ー 爽やかな辛みの中に新鮮な貝柱の香りと花椒の痺れ感が広がるシーフードソースです。隠し味の自家製豆板醤は味をキュッと引き締めて大人向けの一品になっています。仕上げに加えるだけで、ふだんの料理が驚くほど奥深い味わいに。ごはんや冷奴に乗せたりチャーハンなどの炒め物のほかに、焼きそばやパスタのトッピングにしてもおいしいです。 ◤澎湖伯◢ 「醤」とはもともと、豆板醤のようなペースト状の調味料のこと。そこに厳選された干し海老、干し貝柱などの高級素材と豊富なスパイスを漬け込み、料理だけでなくそのまま食べても美味しい「最高級の醤」が「XO醤」です。台湾本島の西側、澎湖（ぼうこ、ポンフー）の特産品として台湾では最高級の贈答品に用いられます。 澎湖は台湾海峡にある約90の島々からなる島嶼群です。昔から漁業が盛んで、獲れたばかりの新鮮なイワシ、きびなご、イカ、貝類などを加工処理し、保存食として長く伝えられてきました。