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澎湖伯 台湾産極み食べる海鮮醬

¥1,490 税込

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創業から40年間受け継がれてきた秘伝の味。台湾近海で獲れた最高級の貝柱、海老、きびなごにこだわり、海鮮のうま味がギュッと詰まっています。加熱せずそのまま奥深い味わいとゴロゴロした食感をお楽しみいただけます。 ◤澎湖伯◢ 「醤」とはもともと、豆板醤のようなペースト状の調味料のこと。そこに厳選された干し海老、干し貝柱などの高級素材と豊富なスパイスを漬け込み、料理だけでなくそのまま食べても美味しい「最高級の醤」が「XO醤」です。台湾本島の西側、澎湖(ぼうこ、ポンフー)の特産品として台湾では最高級の贈答品に用いられます。 澎湖は台湾海峡にある約90の島々からなる島嶼群です。昔から漁業が盛んで、獲れたばかりの新鮮なイワシ、きびなご、イカ、貝類などを加工処理し、保存食として長く伝えられてきました。

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